甘肃人的腊八(一)

甘肃人的腊八(一)
开刊语伴着腊八粥的淳淳香味,咱们的《兰苑》副刊践约而至。对晚报的老读者来说,兰苑并不生疏,在很长一段时刻里,兰苑是一代文学青年心底最温馨的港湾。从今日开端,每周一到周五,全新的《兰苑》副刊将走进您的日子。副刊设“作文六合”、“塔影河声”、“群众巷”、“风情线”、“收藏”等版面,做咱们身边的文章,讲咱们周围的故事。咱们有诗,也有远方;有老街故事,也有金城传奇;有兰州滋味,也有旅途故事;透过书籍看前史,穿越文物读春秋;重视风俗风情,揭秘西部文明。时刻可以改动全部,仅有不变的是初心。咱们就从《甘肃人的腊八》开端,走进全新的《兰苑》年代。腊八粥 老兰州人的开年饭腊八,开端被称为是如来佛成道的释教节日,腊八粥便是佛粥。传说释迦摩尼修行时,困难失意,挨饿多日,一个好意的牧牛女赠予粥食,祝他修炼成佛。后来,一些寺院僧人在每年的腊月初八,举办佛事活动,施放七宝五味粥,以此宏扬佛法。虽然是传说中的洋节,但融入了许多的我国文明大洋中,风格悬殊的腊八风俗现已变成了我国传统新年文明的一个元素被一代代传承下来。严厉含义上说,腊八不是传统的风俗节日,但各地都有吃腊八粥的风俗。有风俗研究者这样说,和汉民族许多风俗相同,腊八粥的背面更多表现的是我国移民文明的交融和延伸。老兰州人的开年饭是从腊八粥开端的。腊八粥的主料主要以大米、糯米、黄米、小米为主,一些当地也以小麦、玉米为主料,辅料则包含黄豆、红枣、杏仁、葡萄干、百合片等,勤劳的主妇连夜用文火慢熬,必定要在天亮前煮好成粥,再参加白糖、蜂蜜等佐料。天亮时先祭先人神灵,再祭户庭土地,并将腊八粥涂改在灶间、院门、井台、棚圈等处,一为避邪驱祸,二为请求五谷丰登。祭祀结束后,一家人围坐在一起热热闹闹地吃腊八粥。兰州人吃腊八粥还有两个比较共同的习气,一是开粥时刻越早越好,预示来年收成好,庄稼成熟得早;二是腊八当天要有认识地留些剩粥,由于腊八粥黏黏糊糊,取“年年有余”的涵义。近年来,跟着物质日子水平的进步,人们对传统年俗越来越淡,而像腊八粥这样的风俗,现已在许多乡村逐步消失了。“现在的年轻人关于许多老风俗都不感兴趣,比方做腊八粥,费时吃力不说,许多年轻人也不习气。”永登县杨柳镇文明站负责人童倬关于这种现象深有感触。在兰州许多当地,腊八当天除了吃腊八粥外,便是这一天要大扫除,搞好房前屋后的卫生。关于农人来说,腊八一过,就意味着年要来了,这是庄户人最悠闲也最适意的日子。腊八是春节的开端,从这天起,农人们就为这一年做个了断。不论腊八粥的风俗能传承多久,对农人来说,可以在腊八这天吃一碗香甜可口的腊八粥,便是对来年五谷丰登、风调雨顺的最大请求。社全媒体记者瞿学忠武威的“素腊八”武威是一个农业城市,它的腊八饭主要以杂粮为主,人们称之为“素腊八”。腊八节吃“素腊八”,涵义来年五谷丰登、风调雨顺。武威的“素腊八”,一般配以丰厚的杂粮食材,再配上当地传统特征的雀舌、香头子面、绿菜等,不只要助于消化,并且食之口颊留香,形象深入。“素腊八”的杂粮食材多达八到十种,如红豆、脑核豆、黄豆、青豆、扁豆、豌豆等,做腊八饭前,提早半个月备料,选用当年的新鲜食材。各种杂粮,提早两三天摘捡,慢火煮至糯软后,食用前才正式下锅烹饪。腊八节,武威人不只食“素腊八”,还有吃大米稠饭、扁豆饭或稠饭的做法,煮熟后配炸馓子、麻花同吃,风俗叫它“扁豆粥泡馓”,地域风味特别稠密。传统的武威“素腊八”,不只要共享给亲邻,还要留有剩下。涵义比年有余、来年吉利。社全媒体记者雒焕素敦煌的腊八节据敦煌研究院材料显现,腊八节开端作为释迦牟尼证悟的日子是归于释教节日,后来逐步演变成现在的“喝粥节”。燃灯供奉,沐浴更衣,熬煮施粥,打猎腊祭……腊八的种种典礼,和现在敦煌现实日子中腊八粥寄予的情愫大概是相似的——温暖、夸姣,充满希望和阳光。腊八节开端的故事是这样的:释迦牟尼佛离宫多年,在森林荒野中寻师访道。多年的粗食苦行,使他形销骨立,衰弱已极。在觉察到极点苦行不能取得证悟后就中止摧残自己。他沐浴更衣,承受了牧牛女为他供献的乳糜。进食后膂力康复、气色转佳。这段业绩,不但是悉达多抛弃苦行、实践中道的重要转机,也意味着离群索居的“准佛陀”毕竟需求回到尘俗社会中,在俗人之力的协助下超越自我。牧牛女贡献乳糜的故事,被载入佛经广为流传,乃至影响到咱们今日的日常日子。在承受乳糜之前,释迦牟尼佛在尼连禅河沐浴全身,洗去浑浊,所谓“浴佛”,便由此而来。现如今在敦煌过腊八节已显得非常一般和尘俗,腊八这一天,敦煌人都有喝腊八粥的风俗。用红豆、黑豆、绿豆、扁豆、芸豆、大米、小米、黑米、花生等加水一锅煮,也不在乎多相同或少两样的,并没有严厉的考究,全都看自家的条件而定。暖洋洋的八宝粥或许能喝上数日。社全媒体记者刘学智收拾嘉峪关冬日里最温暖的回忆“过了腊八便是年”,母亲的这句话我一向回忆犹新。腊八节前一晚,母亲会收集家里全部豆类,黄豆、黑豆、小米、红豆等用盆浸泡,第二天等咱们醒来,母亲现已熬好粥,然后把面丁下在粥里,这样咱们就能喝一顿热火朝天的粥了。喝粥时,一家人围坐在火炉旁,我和四个姐姐力争上游,那时,家中粮食缺少,只要过节时,咱们才干喝一顿丰厚的粥。母亲不停地从锅里舀到咱们碗里,一家人其乐融融。腊八节后,家人也忙着预备年货,春节是一年中最盛大的节日。现在嘉峪关市民过腊八节更多样化,有千人共品腊八粥,有社区为孤寡老人送粥。腊八粥除了供佛和家人喝,小区一些狗猫也会在腊八节吃腊八粥。腊八粥每家所放原料都不相同,多则十几种,五花八门口味各异。而城区边际的乡民制造“腊八粥”所用之物更丰厚,简直包含了农人劳作所获全部果实,在腊八当日举办祀神祭祖活动,纷繁到寺院上香、诵经,并用腊八粥供佛及众天神,用各种庆祝活动表明劳作者自己享用丰盈后的高兴,并劝诫人们不要懒散,养成勤俭节约的好习气。故土和现在居住地相隔千里,但喝腊八粥的传统不变,这些温暖的节日,在冰冷的冬日里让人思念。社全媒体记者高慧霞